เบต้ากลูแคนเป็นสารที่จุลินทรีย์สร้างขึ้นรอบผนังเซลล์และสามารถพบได้ในเห็ดต่างๆ เช่น Agaricus, Blazei, Murill รวมถึงเห็ดหลินจือ เป็นต้น โดยเป็นชนิดที่มีโครงสร้างน้ำตาล สายสั้น เบต้ากลูแคนที่นิยมในประเทศญี่ปุ่นส่วนใหญ่ได้มาจากเห็ด ถึงแม้ว่าจะรับประทานเห็ดเข้าไป ร่างกายของเราก็ไม่สามารถดูดซึมเพื่อนำสารนี้ไปใช้ได้ เนื่องจากมีสิ่งแปลกปลอมอื่นปนอยู่ หากใช้วิธีสกัดสารจากเห็ดก็ไม่สามารถวางใจในคุณภาพและมาตรฐานได้ เพราะในการสกัดเบต้ากลูแคน ต้องใช้สารเคมีหรือกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ร่วมด้วย จึงสูญเสียส่วนประกอบสำคัญที่ช่วยในการดูดซึมของร่างกายไป และทำให้ประสิทธิภาพต่ำลง เนื่องจากเสียสมดุลทางธรรมชาติ จึงไม่ได้ผลตามที่คาดไว้

นอกจากนี้สินค้าที่แสดงส่วนประกอบของเบต้ากลูแคนอย่างชัดเจนก็มีอยู่ไม่มาก ทำให้ผู้บริโภคไม่สามารถตรวจสอบแหล่งกำเนิดเพื่อความมั่นใจได้ ในปัจจุบันมีการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ เสริมอาหารเพื่อสุขภาพจากสารเบต้ากลูแคนที่สกัดจากเห็ด เช่น เห็ดหอม เห็ดแครง (Schizophyllum Commune)